องค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษ เพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (องค์การมหาชน)

บ้านสันทางหลวง อ.แม่จัน แนะนำเมนู “แกงกระด้าง” หรือ ”แก๋งกะด้าง“

บ้านสันทางหลวง อ.แม่จัน แนะนำเมนู “แกงกระด้าง” หรือ ”แก๋งกะด้าง“ เมนูคู่ขันโตกที่มีเฉพาะหน้าหนาว ให้กับนักท่องเที่ยว ได้รับประทาน

“แกงกระด้าง” หรือ ”แก๋งกะด้าง“ นิยมทำกันอย่างแพร่หลายในภาคเหนือ โดยเฉพาะเชียงใหม่ เชียงราย แม่ฮ่องสอน ลำพูน ลำปาง แพร่ และน่าน ด้วยความที่มีอากาศหนาวเย็น คนภาคเหนือจึงได้รังสรรค์เมนูอาหารที่มีเจลาตินธรรมชาติจากสัตว์เป็นวัตถุดิบชูโรง โดยการทำน้ำแกงข้นคลั่กที่เกิดจากการเคี่ยวจากหมูสามชั้น ซึ่งประกอบไปด้วยหนังหมูและมันหมู และทิ้งไว้ข้ามคืนในอากาศเย็น ๆ จนแข็งตัว เลยมีทานเฉพาะฤดูหนาวในสมัยก่อน

ถ้าใครอยากลองทาน สามารถสอบถามได้ที่ชุมชนบ้านสันทางหลวง อ.แม่จัน จ.เชียงราย กันได้เลย